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Was ist eigentlich...

... Gemüse?

Gemüse (mhd. gemüese, ursprüngliche Bedeutung: Mus aus Nutzpflanzen) ist heute ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile wild wachsender oder in Kultur genommener Pflanzen. Meist handelt es sich um Blätter, Früchte, Knollen, Stängel oder Wurzeln von ein- oder zweijährigen krautigen Pflanzen, die roh, gekocht oder konserviert genossen werden. Im Gegensatz zu Pflanzen oder Pflanzenteilen, die vor allem wegen ihrer Reservestoffe (Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette) genutzt werden und deshalb die Grundkost in der Ernährung des Menschen darstellen, wird Gemüse vor allem wegen seines Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen als Beikost verzehrt. Gemüse ist geschmacksgebend und kalorienarm. Zudem hat Gemüse aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen eine wichtige Funktion für die Verdauung. Trockene Samen wie Erbsen oder Linsen und Getreidekörner zählen nicht zum Gemüse. Pflanzenteile, die als Gemüse und Gewürz verwendet werden, wie Paprika oder Zwiebeln, gelten nur dann als Gemüse, wenn sie eine erkennbare Hauptkomponente der Mahlzeit bilden.

Quelle

Alfred Nodop GmbH Früchtegroßhandlung

Großmarkt 678
20097 Hamburg

Obst & Gemüse Kontor Inh. Stefanie Kunz

Großmarkt 420
20097 Hamburg

Hartmut Diercks Obstbau

Neuenfelder Fährdeich 3
21129 Hamburg-Neuenfelde

Reinhard Quast Obstbau

Vierzigstücken 77
21129 Hamburg-Neuenfelde

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Palma Fruit International GmbH & Co. KG

Oberhafenstr. 1
20097 Hamburg-Hammerbrook
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Neuer Kamp 9
20359 Hamburg

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Boboly Handelsgesellschaft Obst Gemüse

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20097 Hamburg

http://www.dittmeyer.de

Dittmeyer's Frucht-Plantagen GmbH & Co. KG Obst-Plantagen

Langelohstr. 134
22549 Hamburg-Osdorf
http://www.dittmeyer.de
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ONKEL-Sahingöz GmbH & Co. KG

Banksstr. 1-28
20097 Hamburg
http://www.onkel-hh.de
http://www.erdkorn.de

Erdkorn GmbH

Groten Hoff 6
22359 Hamburg
http://www.erdkorn.de
http://www.cd-albers.de

C.D. Albers Fruchtgroßhandel GmbH

Großmarkt 410
20097 Hamburg
http://www.cd-albers.de

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