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Was ist eigentlich...

... eine Fleischerei?

Eine Fleischerei ist ein handwerklicher Gewerbebetrieb, der die Produkte eines Schlachthofes nach der Schlachtung zu Fleisch- und Wurstwaren weiterverarbeitet und verkauft. Andere Bezeichnungen für eine Fleischerei sind u. a. Metzgerei, Schlachterei bzw. in Österreich Fleischhauerei oder Fleischhackerei. In einer Fleischerei arbeiten Fleischer (bzw. Metzger oder Fleischhauer). Deren Aufgabe ist die Herstellung beziehungsweise Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren. Der Betrieb einer Fleischerei ist in Deutschland dem Fleischermeister vorbehalten (Meisterzwang). Fleischereifachgeschäfte bzw. Fleischerläden verfügen heute meist über eine Theke, die als Vitrine ausgeführt ist, sowie häufig auch über eine Heiße Theke mit Bain-Marie, in der zubereitete Fleischgerichte und Fleischkäse angeboten werden. Der Markt ist in den letzten 30 Jahren größer geworden: 1980 aß jeder Deutsche laut Statistik rund 30 kg Fleisch (inkl. Wurst); 2009 waren es rund 88,2 kg.

Quelle

Karsten Stache

Marktstr. 11
31275 Lehrte

Georg Jende

Kurzer Kamp 17
30926 Seelze-Letter

Harzländer Filial GmbH

Küsthardtstr. 6
31134 Hildesheim-Neustadt

Gerhard Werhahn

Herkenser Str. 29
31863 Coppenbrügge-Herkensen

http://www.beissergebrueder.de

Beisser Gebr. GmbH

Ellerholzdamm 46
20457 Hamburg-Steinwerder
http://www.beissergebrueder.de
Für die Schifffahrt: Fleisch und Wurstwaren aus Leidenschaft zur Tradition

Karsten Nerjes

Dr.-Bock-Brücke 1A
31089 Duingen

Ernst & Co. oHG Fleischwaren

Marktpassage 4
21149 Hamburg-Neugraben-Fischbek

Westf. Fleischwarenfabrik Stockmeyer GmbH & Co. KG

Klosterwall 4
20095 Hamburg-Altstadt

http://www.buchheister-gmbh.de

Bioland Fleischerei Karl Buchheister GmbH

Kleine Seite 34
31174 Schellerten-Dinklar
http://www.buchheister-gmbh.de

Peter Rehders Schlachterei

Rethkoppel 1
22399 Hamburg-Poppenbüttel

Gothe GmbH

Limmerstr. 28
30451 Hannover-Linden-Nord

Fleischerei Handke OHG

Am Ortfelde 65
30916 Isernhagen-Isernhagen N.B.

Klaus Reinecke

Hannoversche Str. 9
30629 Hannover-Misburg-Nord

http://www.fleischerei-huebenbecker.de

Rolf Hübenbecker

Nienstedtener Str. 13
22609 Hamburg-Nienstedten
http://www.fleischerei-huebenbecker.de
Ihre Qualitätsfleischrei in Hamburg Othmarschen, Nienstedten und Blankenese mit Partyservice und Mittagstisch.

Finke GmbH

Schmedenstedter Str. 30
31226 Peine-Dungelbeck

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