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Was ist eigentlich...

... eine Fleischerei?

Eine Fleischerei ist ein handwerklicher Gewerbebetrieb, der die Produkte eines Schlachthofes nach der Schlachtung zu Fleisch- und Wurstwaren weiterverarbeitet und verkauft. Andere Bezeichnungen für eine Fleischerei sind u. a. Metzgerei, Schlachterei bzw. in Österreich Fleischhauerei oder Fleischhackerei. In einer Fleischerei arbeiten Fleischer (bzw. Metzger oder Fleischhauer). Deren Aufgabe ist die Herstellung beziehungsweise Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren. Der Betrieb einer Fleischerei ist in Deutschland dem Fleischermeister vorbehalten (Meisterzwang). Fleischereifachgeschäfte bzw. Fleischerläden verfügen heute meist über eine Theke, die als Vitrine ausgeführt ist, sowie häufig auch über eine Heiße Theke mit Bain-Marie, in der zubereitete Fleischgerichte und Fleischkäse angeboten werden. Der Markt ist in den letzten 30 Jahren größer geworden: 1980 aß jeder Deutsche laut Statistik rund 30 kg Fleisch (inkl. Wurst); 2009 waren es rund 88,2 kg.

Quelle

http://www.deltafleisch.de

Delta-Fleisch Handels GmbH

Lagerstr. 11
20357 Hamburg-St. Pauli
http://www.deltafleisch.de

Ruth Fock Wurstspezialitäten

Kurvenstr. 40
22043 Hamburg-Marienthal

Dieter Broichhagen Käse Schinken

Eppendorfer Weg 221
20253 Hamburg-Hoheluft-West

http://www.ddsmeat.eu

D.D.S. Warenhandels GmbH

Wragekamp 7
22397 Hamburg-Duvenstedt
http://www.ddsmeat.eu
DDS Meat GmbH

Manfred Ziems Schlachterei

Behringstr. 81
22763 Hamburg-Ottensen

http://www.westfleisch.de

Westfleisch eG

Kranstr. 32
59071 Hamm-Uentrop
http://www.westfleisch.de
Qualitätsfleisch versprechen viele. Wir liefern es.
http://www.jungmann-maschmann.de

Hanne-Lore Maschmann Fleischerei

Pinneberger Str. 49
22457 Hamburg-Schnelsen
http://www.jungmann-maschmann.de
Herzlich Willkommen auf den Seiten der Fleischerei Jungmann-Maschmann. Unser Betrieb ist seit 1932 in Familienbesitz und stellt seit 1964 reine Wurstwaren ohne Schweinefleisch her.
http://www.oppermann-derfleischmarkt.de

Oppermann Fleischerei und Partyservice

Bergstedter Chaussee 77
22395 Hamburg-Bergstedt
http://www.oppermann-derfleischmarkt.de
Oppermann- Der Name steht in der Fleischbranche für eine lange Tradition in Hamburg
http://www.mattfeld.de

Peter Mattfeld & Sohn GmbH Fleisch Import Großhandel

Lagerstr. 17
20357 Hamburg-St. Pauli
http://www.mattfeld.de

Özka Fleischhandel und Schlachthaus GmbH

Bahrenfelder Str. 216
22765 Hamburg-Ottensen

http://www.cofihamburg.de

Cordts Fleisch-Importe GmbH Fleisch Lebensmittel

Neuer Pferdemarkt 1
20359 Hamburg-St. Pauli
http://www.cofihamburg.de

Josip Striga Schlachterei

Alsterdorfer Str. 4
22299 Hamburg-Winterhude

Bernd Derboven Schlachtermeister

Winsener Str. 164
21077 Hamburg-Langenbek

http://www.fleischerei-hirsch.de

Norbert Hirsch Fleischerei Fleisch- und Wurstwaren

Pieperstr. 29
44789 Bochum-Wiemelhausen
http://www.fleischerei-hirsch.de
Familienbetrieb seit über 60 Jahren. Herstellung zu 80% selber. Das Fleisch beziehen wir von ausgewählten Händlern in unserer Region.

Schlachterei Cancaya

Manshardtstr. 111-113
22119 Hamburg-Horn

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